濾餅脫水又稱濾餅脫液、脫干或干燥，與濾餅洗滌(又稱過濾后處理)實際上均屬于凈化作業。這里所討論的濾餅脫水是指濾餅卸除前的脫水處理，這與固一液分離技術中常用的“脫水”含義并不相同，也與將濾餅進行再干燥處理的進一步脫水概念不同。我們這里所說的濾餅脫水是指對濾餅施加去飽和力,使濾餅孔隙內捕捉的濾液被置換的過程。這些去飽和力可能是機械力，如對濾餅實施擠壓，也可能是流體動力，如采用真空抽吸或吹氣方式使空氣穿過濾餅,有效地置換濾餅中的液體。

濾餅脫水的目的主要有兩個。一是當濾餅作為產品需要進一步干燥時，可降低濾餅水分，減少進一步脫水費用，同時還能減少濾餅的毛體積，節省運輸費用和少占儲存場地。另一是當有價成分存在于濾液中時，可降低濾餅水分，這就等同于提高了濾液回收率，減少了有價成分的損失。

對濾餅脫水的意義還可舉一個環保例子來加以說明。1979年聯邦德國環保局曾做過一個調査,全國有6000萬人口，每年大約產生4000萬n?的污泥，這個數量相當于一個10km²大、4m深的湖。如果這些污泥由于缺氧性腐蝕而剩余三分之二,則經脫水得到30%的干燥物，把它們堆積起來就可形成面積為300mx300m、高150m的一個龐大立方體，而被脫掉的2600萬m³水可以重新進入大自然的水循環。干污泥1%用于堆肥,3%用于焚燒,30%用于農業,66%堆存。